Păstrăvul curcubeu, o nouă specie de pește din Marea Neagră! Marea Neagră are un nou locatar surprinzător: păstrăvul curcubeu. Cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare și Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” din Constanța au demonstrat, printr-un experiment ambițios, că această specie de apă dulce poate trăi și se poate dezvolta excelent în mediul marin, adaptându-se la salinitatea ridicată a apei. Păstrăvul curcubeu, noul somon din Marea Neagră Rezultatele sunt spectaculoase: păstrăvul curcubeu nu doar că a supraviețuit în apele Mării Negre, ci a avut o creștere remarcabilă, semn că mediul i-a stimulat apetitul și metabolismul. Astfel, în curând, restaurantele cu specific pescăresc de pe litoral ar putea include în meniu păstrăvul somonat autohton, crescut chiar în apele românești. În prezent, acest tip de pește este importat în mare parte din Turcia, însă lucrurile sunt pe cale să se schimbe. Lotul a fost adus de la o păstrăvărie din Prahova în noiembrie 2024 Experimentul biologilor constănțeni, început în noiembrie anul trecut, a avut la bază un lot de păstrăvi tineri, aduși de la o păstrăvărie din județul Prahova. La momentul introducerii în mediul marin, fiecare exemplar cântărea în jur de 30–40 de grame. După aproape un an de adaptare și creștere în bazine cu apă de mare, peștii au ajuns la o greutate impresionantă, de 1,5 kilograme, unele exemplare depășind chiar 2 kilograme. Are carnea roz și a început să fie produs în fermele piscicole de pe litoral „Introducerea în apă sărată le-a stimulat pofta de mâncare, ceea ce a dus la o creștere accelerată”, explică specialiștii implicați în proiect. În plus, nuanța roz a cărnii, caracteristică păstrăvului somonat, a fost obținută în mod natural, printr-o dietă special concepută – hrana a fost îmbogățită cu extracte de sfeclă roșie și morcov, care conferă culoarea specifică și o textură fină. Citește și: Cum suferă peștii înainte de a muri în timpul pescuitului comercial. „10 minute de durere intensă”, conform experților După succesul testelor de laborator, două ferme piscicole de pe litoral, din zonele Mangalia și 2 Mai, sunt deja pregătite să înceapă producția pe scară largă. Păstrăvul somonat românesc urmează să fie comercializat atât sub formă de filet proaspăt, cât și în preparate rafinate precum sushi, la prețuri estimate între 50 și 60 de lei porția. Prin acest proiect, România face un pas important în diversificarea acvaculturii marine, oferind o alternativă locală, sustenabilă și de calitate la produsele importate. Păstrăvul curcubeu devine, astfel, simbolul unei reușite științifice care ar putea transforma litoralul românesc într-un nou centru al creșterii piscicole moderne. Sursa foto: Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină „Grigore Antipa”