În prezent, specialiștii lucrează la monitorizarea atentă a proceselor de reproducere în bazine controlate cu apă marină. foto: freepik.com După ce au reușit să aclimatizeze stridiile la nivelul de salinitate și la particularitățile mediului din Marea Neagră, cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină Grigore Antipa își propun un nou obiectiv ambițios. Următorul pas vizează dezvoltarea unei veritabile „maternități” pentru crustacee și moluște — un proiect inovator care ar putea, în câțiva ani, să ducă la apariția creveților produși local în restaurantele din România. Cercetătorii vor să crească și creveți în Marea Neagră În prezent, specialiștii lucrează la monitorizarea atentă a proceselor de reproducere în bazine controlate cu apă marină. Scopul este introducerea și adaptarea unor specii noi, potrivite pentru consum și pentru creștere la scară comercială. Printre acestea se numără crevetele de piatră și crevetele de iarbă, specii aduse din Italia, pentru care se testează capacitatea de a se adapta condițiilor din Marea Neagră. „Creveții sunt un produs foarte gustos, ușor de crescut. E important să avem această maternitate pentru cei interesați să îi crească”, a adăugat biologul Victor Niță, notează observatornews.ro. De altfel, în acest ecosistem există deja o specie locală de dimensiuni mici, cunoscută sub numele de „garizi”. foto: freepik.com Deși este apreciată pentru gustul său, aceasta ajunge foarte rar în meniurile turiștilor sau ale restaurantelor de pe litoral. Citește și: Stridii japoneze în Marea Neagră, un succes neaşteptat pentru acvacultura românească Dezvoltarea unui crevete poate dura un an și jumătate Potrivit cercetătorilor, dezvoltarea unui crevete de la stadiul de larvă până la dimensiunea optimă pentru consum durează aproximativ un an și jumătate. Tocmai de aceea, crearea unei infrastructuri care să asigure producția constantă de puiet este esențială. Specialiștii sunt de părere că acest proiect ar putea atrage interesul investitorilor, deoarece o astfel de „maternitate” ar furniza baza necesară pentru dezvoltarea fermelor de creveți în România. Biologul Victor Niță a subliniat că aceste crustacee sunt nu doar gustoase, ci și relativ ușor de crescut, iar existența unui centru local de reproducere ar putea deschide noi oportunități economice. În prezent, cererea pentru creveți este ridicată în restaurantele de pe litoral, însă oferta depinde în totalitate de importuri. O porție se vinde, în medie, cu 70–80 de lei, ceea ce indică un potențial comercial semnificativ pentru producția locală. Dincolo de popularitatea lor în gastronomie — fiind preparați în numeroase moduri, de la prăjire și grătar până la fierbere sau integrare în salate — creveții sunt apreciați și pentru valoarea lor nutritivă. Aceștia reprezintă o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale și acizi grași Omega-3, contribuind la o alimentație echilibrată.