Islandezii produc bere cu aromă de testicule de balenă

În trecut, berarii foloseau diverse ingrediente pentru a produce bere cât mai bună şi mai aromată, unul dintre ele fiind chiar testicule de taur (care, se pare, au gust de ciocolată).

Acum, o fabrică de bere din Islanda a găsit un alt ingredient-minune: testicule afumate de balenă!

Sortimentul Hvalur 2, produs de brandul islandez de bere Stedji, va fi comercializat pe o perioadă limită, pentru a marca mijlocul sezonului de iarnă (15 ianuarie - 14 februarie) din Islanda, supranumit Thorri, potrivit site-ului Visir.is.

Dar nu această inovaţie este cea care a stârnit atenţia islandezilor, ci faptul că specia de balenă pescuită (balena cu înotătoare - Balaenoptera physalus) este pe cale de dispariţie.

Brandul Stedji a stârnit deja critici dure din partea organizaţiilor ecologiste în anul 2014, după ce a produs un tip de bere ce conţinea alte organe de balenă, inclusiv oase şi intestine.

Grupul ecologist Whale and Dolphin Conservation a declarat cu acea ocazie că folosirea cărnii de balenă în procesul de fabricare a berii este "imoral şi revoltător".

Acel sortiment de bere a fost temporar interzis de autorităţile islandeze din domeniul sănătăţii publice, dar a putut fi comercializat ulterior în magazinele care vând băuturi alcoolice.

Oricum, de această dată, creatorii berii spun că toate autorizaţiile au fost obţinute înainte de lansarea noului sortiment de bere.

Testiculele de balene cu înotătoare (Balaenoptera physalus) - care reprezintă o specie ameninţată cu dispariţia - sunt tratate "potrivit unei vechi tradiţii islandeze", înainte de a fi sărate şi afumate şi, apoi, utilizate în procesul de preparare a noului sortiment de bere.

"Vrem să creăm o atmosferă reală cu ocazia Thorri şi, de aceea, am decis să afumăm testiculele de balene cu înotătoare pentru a da aromă berii noastre", a declarat Dagbjartur Ariliusson, proprietar al berăriei. "Am depus multe eforturi în acest proiect şi el are deja mare succes", a adăugat el.

Balenele cu înotătoare pot ajunge până la lungimi de 27 de metri şi ocupă locul al doilea în topul celor mai mari mamifere de pe Terra, după balenele albastre.

Sursa: IFL Science, BBC
 

 
 

Autor: Iulia Albi